On reste dans la tomate! J'ai oubilé de préciser, si la tomate a des effets diurétiques, n'abusez pas du sel, car celui-ci favorise la rétention d'eau... Donc pour des effets plus visibles évitez de saler vos préparations. Préférez les épices ! ;)

Pour 4 personnes il vous faut :

12 petites tomates olivettes ou 4 tomates rondes - 300g de thon au naturel égoutté - 4 échalotes émincées - 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 3 cuillère à soupe de jus de citron - sel - poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°. Lavez et épongez les tomates. Découpez un chapeau au sommet de chacune d'elles, puis évidez-les à la petite cuillère en veillant à ne pas percer la coque. Disposez-les côte à côte dans un plat à four. Salez et poivrez l'intérieur.

Emiettez grossièrement le thon au dessus d'une jatte. Ajoutez les échalotes, le persil, 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre et le jus de citron. Salez et poivrez, mélangez bien.

Répartissez la préparation précédente dans les coques des tomates. Recouvrez-les de leurs chapeaux et arrosez-les avec le reste d'huile. Faites-les cuire au four pendant 10 minutes.

A vous de les déguster. ;)

CONSEILS DIETETIQUES :

Thon : c'est un poisson mi-gras, mais comme tous les poissons les graisses qu'il apporte sont des graisses d'origine insaturées en majorité (oméga 3). C'est aussi bien évidemment une bonne source de protéine. Minéraux et oligo-éléments présents : fer, iode, zinc, cuivre... ainsi qu'un apport de vitamine D. Attention lorsque vous les choississez, prendre du thon au naturel : celui ci contient une quantité de sel importante donc il faut la prendre en compte lorsque vous cuisinez. Les liquides de recouvrement à base d'huile apporte des calories en plus. Un des autres atouts majeurs : le cout abordable!

tomates farcies au thon

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