le lait de coco

Le lait de coco bien qu'il soit riche en eau, contient environ 18 % de lipides dont une majorité de graisses saturées ! On trouve aussi des glucides (6 à 7%);

il faut compter environ 192 calories pour 100mL

Alors lorsqu'on cuisine avec, on peut créer des équivalences avec de la crème fraiche à 15% de matière grasse.